Айвар

Айвар (сербск.: ајвар, ад турэцк.: havyar — ікра)  — страва балканскай кухні, від салаты, пастападобная маса з перасмажанага або печанага чырвонага балгарскага перцу. Ужываецца як прыправа да гарніру і мясных страў, а таксама як самастойная страва з хлебам.

Айвар

У залежнасці ад колькасці капсаіцына ў перцы айвар можа быць даволі вострым. Да перцу часта дадаюць часнок і баклажаны. Ікра толькі з баклажанаў называецца пінджур.

Гл. таксама

• Леча
• Сальса

Спасылкі

• Fall Brings Red Peppers and Ajvar, 'Serbian Salsa' : NPR
• Top 5 creative ways to serve ajvar — Top 5 Lists Архівавана 19 верасня 2012.