Зялёны соус

Зялёны соус — агульная назва соусаў, са значнай колькасцю траў у складзе. Найбольш вядомы фракфурцкі, італьянскі (salsa verde) і французскі (sauce verte) варыянты.

Фракфурцкі зялёны соус (Frankfurter grüne Soße ці дыял. Frankfurter grie Soß) традыцыйна гатуецца з сямі траў (агурочнік, маркоўнік, крэс-салат, пятрушка, крывасмок, шчаўе і зялёны лук). Соус гатуецца з маянэзам ці смятанай. Ёсць шмат варыянтаў. Падаецца соўс да варанай бульбы і яек, звараных укрутую.