Эклер

Эклер (ад фр.: éclair — маланка) — французскі дэсерт у выглядзе даўгаватага піражка з заварнога цеста з крэмам. Стварэнне эклера прыпісваецца французскаму кулінару Мары Антуану Карэму. Атрымаў распаўсюджванне ў XIX стагоддзі. Адной з першых згадак у англамоўнай літаратуры з'яўляецца рэцэпт у кнізе «Boston Cooking School Cook Book» 1884 года.

У Нямеччыне эклеры часам называюць састарэлымі нямецкімі словамі «любоўная костачка» (ням.: Liebesknochen), «заячая лапа» (ням.: Hasenpfote) або «кававы брусок» (ням.: Kaffeestange).

Літаратура правіць

Jules Gouffé, Le livre de pâtisserie, 1873, Deuxième Partie, Chapitre IX, «Pains à la duchesse au café»

Спасылкі правіць

На Вікісховішчы ёсць медыяфайлы па тэме Эклер
Эклер — рэцэпт прыгатавання Архівавана 12 кастрычніка 2013.