Алігацукрыды

Алігацукрыды — хімічныя злучэнні, у якіх некалькі астаткаў малекул монацукрыдаў злучаныя паміж сабой кавалентнай сувяззю. Сярод іх самыя распаўсюджаныя дыцукрыды, якія ўтварыліся ў выніку спалучэння астаткаў двух малекул монацукрыдаў. Напрыклад бурачны (або трысняговы) цукар - цукроза - складаецца з астаткаў глюкозы і фруктозы, а саладовы - мальтоза - толькі з астаткаў глюкозы. Дыцукрыды маюць салодкі прысмак. Яны, як і монацукрыды, добра растваральныя ў вадзе.