Чорны чай: Розніца паміж версіямі

'''Чорны чай''' — від гарбаты, які падвяргаецца поўнай [[ферментацыя|ферментацыі]] (акісленню) на працягу ад двух тыдняў да месяца (па традыцыйнай тэхналогіі). Бывае байхавым, грануляваным, пакетаваным і пліткавым. Можа быць араматызаваным, напрыклад бергамотавым алеем (гарбата «''[[Граф Грэй]]''»). Смак чорнай гарбаты пазбаўлены гаркаты, настой мае аранжавы або чырвоны колер. Гарбата валодае складаным дзеяннем, адначасова танізавальным і заспакаяльным. Папулярны ў [[Еўропа|Еўропе]]. Падаецца звычайна без дадаткаў або з цукрам, цытрынай, малаком або вяршкамі, часта дапаўняе дэсерт. Шляхам доўгага варэння чорнай гарбаты атрымліваюць [[чыфір]].▼

Найболей вядомыя разнавіднасці чорнай гарбаты: [[Кімынь, чай|Кімынь]], [[Юнань, чай|Юнань]], [[Асам, чай|Асамскі чай]], [[цэйлонскі чай|цэйлонскі]], гарбата «''Граф Грэй''», [[Лапсанг Сушонг]] і [[пуэр]].▼

Да катэгорыі чырвоных ставяцца гарбаты, ступень ферментацыі якіх досыць высокая (па ступені ферментацыі чырвоная гарбата саступае толькі чорнай гарбаце). Гарбатны настой пры заварцы гэтай гарбаты набывае насычаны чырвоны колер.▼

Чырвоная гарбата атрымалі вялікае распаўсюджванне сярод [[еўрапейцы|еўрапейцаў]] па мэце таго, што гэты гатунак гарбаты не падвяргаецца вялікім зменам і не псуеца пры транспартоўцы. І менавіта гэты гатунак гарбаты еўрапейцы (у прыватнасці ангельцы) пачалі культываваць у сваіх калоніях пасля страты [[ Кітай|Кітая]], як крыніцы гарбаты. Трэба таксама адзначыць, што ў Еўропе гэты чай атрымаў назву чорнага, што некалькі адрозніваецца ад традыцыйнай кітайскай класіфікацыі.▼