Розніца паміж версіямі «Рыкота»

Аб’ём не змяніўся ,  8 гадоў таму
др
арфаграфія
др (арфаграфія)
 
== Тэхналогія вытворчасці ==
Працэс згортвання адбываецца пры тэмпературы 80-90°C, сыроватка такім чынам варыцца яшчэ раз (ад гэтага паходзіць назва прадукту: cotta - «варэнне», ri - прэфікс, які азначае паўтарэнне). Могуць быць выкарыстаны некалькі метадаў прыгатавання, але традыцыйны метад - гэта разаграванне сыроваткі і шсплыўўсплыў шматкоў (у індустрыяльным маштабе для паскарэння працэсу згортвання выкарыстоўваюцца [[лімонная кіслата|лімонная]], вінная або [[саляная кіслата]]). Атрыманую такім чынам масу кладуць у кошыкі (цяпер - з пластмасы, па традыцыі - з вярбовых дубцоў).
 
== Спасылкі ==
{{commonscat-inline|Ricotta|Рыкота}}
* [http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/Ricotta/ricotta_00.htm Тэхналогія падрыхтоўкі сырасыру рыкота] {{ref-en}}
 
[[Катэгорыя:Малочныя прадукты]]