Народная бурацкая [[кулінарыя|кухня]] прадстаўлена пераважна стравамі з [[мяса]], [[рыбы]] і [[малако|малочных]] прадуктаў. Мяса вяляцьівяляць, гатуюць з яго розныя віды каўбас, бульён ''бухлер'', пельмені ''бууз'' (позы), піражкі ''хушуур'', суп з лапшой і баранім мясам ''шулэн'' і г. д. Рыба традыцыйна выкарыстоўваецца ў ежу жыхарамі берагоў [[возера Байкал]]. Яе смажаць уна залевуглях, на камянях або на патэльні, ядуць салёнай і вэнджанай.
З малака робяць ласункі, — сушаную малочную плеўку ''ўрмэ'' і смятанныя аладкі ''саламат''. Смятану заварваюць кіпнем і ядуць з молатай чаромхай. На малаке гатуюць саланаваты чай. Папулярны алкагольны напоі ''архі'' і ''тарасун'' з перагнанага кіслага малака. Двойчы перагнанае малако раней ішло на ''арсу'', якую злівалі ў спецыяльны посуд, дадавалі туды ядомае карэнне, чаромху, муку. ''Арсу'' доўга захоўвалася, ужывалася дарослымі і малымі.
