'''Галеты''' ({{lang-fr|galette}}, ад старафранц. Gal — валун) — буйное [[печыва|пячэнне]], пераважна прастакутнайпрамавугольнай формы, якое замяняе [[хлеб]], здольнае захоўваць свае якасці на працягу доўгага часу. Галеты робяць з пшанічнай мукі з даданнем дрожджаў, хімічных разрыхляльнікаў, солі і [[цукар|цукру]]. У залежнасці ад сыравіны адрозніваюць два тыпы галетаў — простыя (т. зв. сухое пячэнне, крэкер) і тоўстыя (якія змяшчаюць 10—18% масла або [[маргарын]]у). Простыя галеты захоўваюць харчовыя якасці да 2 год; папулярны ў арміі, у экспедыцыях і турыстычных паходах. Харчовыя якасці тоўстых галетаў захоўваюцца да 6 месяцаў. Галеты маюць слаістую структуру, лёгка размочваюцца ў вадзе і булёне.
