Айран (напой): Розніца паміж версіямі
| [дагледжаная версія] | [дагледжаная версія] |
Змесціва выдалена Змесціва дададзена
Ellis Novak (размовы | уклад) Няма тлумачэння праўкі |
Ellis Novak (размовы | уклад) Няма тлумачэння праўкі |
||
Радок 1:
[[Выява:Fresh ayran.jpg|thumb|250px|Свежы айран ([[Стамбул]], [[Турцыя]])]]
'''Айран''' ({{lang-az|Ayran}}, {{lang-ba|Айран}}, {{lang-bg|Айрян}}, {{lang-kk|Айран}}, карач-балк. ''Айран'', {{lang-ky|Айран}}, {{lang-tt|Әйрән}}, {{lang-tr|Ayran}}, {{lang-tk|aýran}}, {{lang-uz|Ayron}}, {{lang-cv|Уйран}}, абаз.-''ХырчIвы'') — [[кісламалочны прадукт]], выраблены шляхам мяшанага (малочнакіслага і спіртавога) [[браджэнне|браджэння]] з выкарыстаннем заквасачных мікраарганізмаў тэрмафільных малочнакіслых [[стрэптакок]]аў, балгарскай малочнакіслай палачкі і [[дрожджы|дрожджаў]] з наступным даданнем солі, вады або без іх.<ref>Постановление Совета Министров Республики Беларусь 25.03.2010 № 431. ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ «Молоко и молочная продукция. Безопасность»</ref> Акрамя [[Турцыя|Турцыі]], дзе айран лічыцца нацыянальным напоем, яго можна сустрэць таксама ў [[Афганістан]]е, [[Арменія|Арменіі]] (пад назвай ''тан''), [[Азербайджан]]е, на [[Балканы|Балканах]], у [[Казахстан]]е, [[Кыргызстан]]е, [[Ліван]]е, [[Сірыя|Сірыі]] і на ўсім [[Каўказ]]е.<ref>Наконт папулярнасці ў Арменіі, Азербайджане, Казахстане і Кыргызстане глядзі {{cite book | url=http://books.google.co.kr/books?id=zMCDLlcRaQkC&lpg=PA10&ots=Tr4JyPHpCl&dq=ayran%20iran&pg=PA10#v=onepage&q&f=false | title=Development and Manufacture of Yogurt and Other Functional Dairy Products | publisher=CRC Press | author=Yildiz Fatih | year=2010 | pages=10| isbn=9781420082081}}
Наконт Балкан глядзі {{cite book | url=http://books.google.com/books?id=fQ8vWih-rqwC&lpg=PA58&dq=ayran%20guest&pg=PA58#v=onepage&q&f=false | title=Bulgaria (Other Places Travel Guide) | publisher=Other Places Publishing | author=Leslie Strnadel, Patrick Erdley | year=2012 | pages=58| isbn=9780982261996}}
* Наконт спажывання ў Афганістане глядзі {{cite book | url=http://books.google.com/books?id=p6aXloa1QsEC&lpg=PA93&dq=ayran&pg=PA92#v=onepage&q&f=false | title=The Kirghiz and Wakhi of Afghanistan | publisher=University of Washington Press | author=Nazif Shahrani, M. | year=2013 | location=9780295803784 | pages=92–93}}
* Наконт Лівана глядзі {{cite book | title=Fermented Milks | publisher=John Wiley & Sons | author=A. Y. Tamime (ed.) | year=2008 | pages=96| isbn=9781405172387}}
* Наконт Паўночнага Каўказа глядзі {{cite book | url=http://books.google.com/books?id=NPkH-7BCB6AC&lpg=PA25&dq=ayran%20guest&pg=PA25#v=onepage&q&f=false | title=Allah's Mountains: The Battle for Chechnya | publisher=Tauris Parke Paperbacks | author=Smih, Sebastian | year=2006 | pages=25 | isbn=9781850439790}}</ref>
Айран падаецца астуджаным і часта да смажанага мяса ці рысу,<ref name=culturesite>{{cite web | url=http://www.kultur.gov.tr/EN,35365/turkish-buttermilk.html | title=Turkish Buttermilk | publisher=Ministry of Culture and Tourism, Turkey | work=www.kultur.gov.tr | accessdate=5 October 2013}}</ref> асабліва ў летнія месяцы.<ref>{{cite web | url=http://balkon3.com/en/ayran-turkish-national-beverage/ | title=Ayran – Turkish national beverage | work=balkon3.com | accessdate=5 October 2013 | author=Gina Husamettin}}</ref>
{{зноскі}}
| |||