Першапачаткова Хансен атрымаў адукацыю мастака, затым - — школьнага выкладчыка біялогіі ва [[Капенгагенскі ўніверсітэт|ўніверсітэце Капенгагена]].
З 1877 года Эміль Хансен пачынае працаваць фізіёлагам закісання ў Лабараторыях фірмы [[Carlsberg]] ў Капенгагене. У 1879-19091879—1909 гадах - — дырэктар фізіялагічнага аддзела Лабараторый гэтага завода. Праводзіў даследаванні па марфалогіі і фізіялогіі [[дрожджы|дражджэй]], адкрыў метад гадоўлі дражджэй з адной клеткі ў вялікіх аб'ёмах для прамысловай вытворчасці [[піва]]. У 1881 годзе ўпершыню атрымаў чыстую культуру піўных дражджэй, што значна палепшыла якасць прадукту. Гэтая культура дражджэй атрымала назву Saccharomyces сarlsbergensis. Па тэхналогіях, распрацаваным Хансенам, піўныя дрожджы вырабляюцца і па гэты дзень. Акрамя шматлікіх даследаванняў і артыкулаў пра дрожджы і закісанні, пяру Хансена належыць шмат іншых работ па [[мікрабіялогія|мікрабіялогіі]].
== Літаратура ==
* Nordens Pasteur : fortællingen om naturforskeren Emil Chr. Hansen / Kristof og Kirsten Glamann. – — Gyldendal : København, 2004. – — 175 sider. – — ISBN 87-02-02500-0
