Розніца паміж версіямі "Гародніна"

51 байт дададзены ,  6 гадоў таму
вікіфікацыя
др (clean up, replaced: й ў → й у, панятак → паняцце, эсер → эсэр (2), эсэрт → эсерт (2) using AWB)
(вікіфікацыя)
[[Выява:Kleinmarkthalle Frankfurt Gemüsestand.jpg|thumb|300px|Гародніна]]
 
'''Агародніна'''  — від [[харчовыя прадукты|харчовых прадуктаў]], кулінарны паняцце пазначаючы ядомую частку расліны, якая вырасла на глебе, што не з'яўляецца [[садавіна]]й, [[зерне]]м, [[арэх]]ам, [[трава|травой]] або [[затаўка]]й. Агароднінай у шэрагу з пладамі ([[агурок]], [[тамат]]) можа быць лісце (салат), сцябло ([[спаржа]]), караняплод (морква), кветка ([[браколі]]). Некаторыя прадукты з гародніны звычайна ўжываюцца ў ежу сырымі, тады як іншыя гатуюцца рознымі спосабамі.
 
Нягледзячы на тое, што большасць моў маюць тэрміны, у шырокім сэнсе аналагічныя адзін аднаму, аднясенне канкрэтных частак раслін у гэтыя катэгорыі залежыць ад мясцовых кулінарных традыцый. Напрыклад, у [[Бразілія|Бразіліі]] [[авакада]] традыцыйна ўжываецца ў ежу з [[цукар|цукрам]] як [[дэсерт]] або прыкладаецца да [[малочны кактэйль|малочных кактэйляў]], і такім чынам лічыцца [[фрукт]]ам, тады як у [[Мексіка|Мексіцы]] і [[ЗША]] авакада дадаецца ў салаты і [[соус]]ы і лічыцца гароднінай.
 
Гародніна падпадзяляе на наступныя групы:
* клубняплоды  — [[тапінамбур]] (земляная груша), [[батат]], [[бульба]];
* [[карняплоды]]  — [[морква]], [[Буракі|бурак]], [[рэпа]], [[бручка]], [[рэдзька]], [[радыска]], [[пятрушка]], [[пастарнак]], [[сельдэрэй]], [[хрэн]];
* капусныя капуставыя — [[капуста белакачанная]], чырвонакачанная, [[Савойская капуста|савойская]], [[Брусельская капуста|брусельская]], [[Каляровая капуста|каляровая]], [[кальрабі]], [[браколі]];
 
* рэзкія  — [[кроп]], [[эстрагон]], [[чабер]], [[Базілік духмяны|базілік]], [[маяран]];
 
* гарбузовыя  — [[гарбуз]], [[Цукіні|кабачкі]], [[Агурок звычайны|агуркі]], [[патысоны]];
* бабовыя  — [[гарох]], [[Боб садовы|бабы]];
* збожжавыя  — цукровая [[кукуруза]];
* дэсертныя  — [[артышок]], [[спаржа]], [[рэвень]].
 
== Гл. таксама ==