Бісквіт: Розніца паміж версіямі

'''Бісквіт''' ({{Lang-fr|biscuit}}, ад {{Lang-it|biscotto}} — «двойчы печаны»<ref>{{Крыніцы/БіЕ|Бисквит, род печенья}}</ref>) — кандытарскае [[цеста]] і кандытарскі «хлеб», прыгатаваны з [[Мука|мукі]], [[Цукар|цукру]] і [[Яйка (харчовы прадукт)|яек]]. У англамоўных краінах тэрмін «бісквіт» ужываецца для іншых прадуктаў.

 

Існуе некалькі спосабаў прыгатавання бісквітнага цеста. Найбольш зручны для хатняга прыгатавання спосаб: [[Яйка (харчовы прадукт)|яйкі]] ўзбіваюць з [[Цукар|цукрам]] да павелічэння ў аб'ёме ў 2,5-3 разы. Затым дадаюць [[Мука|муку]] і хутка перамешваюць. Дно і краі формы змазваюць [[Сметанковае масла|сметанковым маслам]] або распаленым маргарынам або заслаюць паперай. Цеста разліваюць у падрыхтаваныя формы, запаўняюць іх на 0,75 аб'ёму. Запоўненыя формы выпякаюць у духоўцы. Атрыманы бісквіт з'яўляецца распаўсюджанай асновай для [[Торт|тартоў]], [[пірожнае|пірожных]] і [[Дэсерт|дэсертаў]].