Сталовая: Розніца паміж версіямі
| [недагледжаная версія] | [недагледжаная версія] |
Змесціва выдалена Змесціва дададзена
Радок 16:
Сталовая як выгляд прадпрыемстваў грамадскага харчавання, размешчаных у месцах агульнага карыстання, а таксама на прадпрыемствах, у арганізацыях і навучальных установах, характарызуецца:
* адзіным [[меню]] на дзень (набор [[Страва|страў]] мяняецца з дня ў дзень);
* падрыхтоўкай страў у спецыяльна абсталяваным памяшканні кухні (гл. ДАСТ);
* масавым абслугоўваннем, ускоряемым за кошт жывой чаргі на атрыманне страў заказчыкамі, якія самі пераносяць іх на падносе;
* перадаплатай спажываных страў праз [[Каса|касу]].
Разам з тым, сталовыя ў санаторыях і дамах адпачынку часта набліжаюцца па арганізацыі абслугоўвання, а таксама класу пасадачных месцаў да рэстаранах. Там дастаўка ежы і ўборка посуду можа ўскладацца на [[Афіцыянт|афіцыянтаў]]. Часам яны ажыццяўляюць таксама і прыём заказу ў адпаведнасці з прызначанай дыетай (
Звычайна час працы сталовых абмежавана і вызначаецца графікам работы (і часам прыёму ежы) прадпрыемстваў і ўстаноў, на тэрыторыі якіх яны размешчаны. Па-за гадзін абедзеннага перапынку гэтых прадпрыемстваў/устаноў іх сталовыя абслугоўваюць і грамадзян з боку.
Паводле асартымента страў, якія рэалізуюцца сталовыя падраздзяляюцца на:
| |||