Смакавыя дабаўкі: Розніца паміж версіямі

[дагледжаная версія][недагледжаная версія]
Змесціва выдалена Змесціва дададзена
Legobot (размовы | уклад)
др Bot: Migrating 71 interwiki links, now provided by Wikidata on d:q42527 (translate me)
Няма тлумачэння праўкі
Тэгі: Праўка з маб. прылады Праўка праз мабільную версію сайта
Радок 1:
{{redirect|Спецыі|Спецыя}}
[[Выява:Hunter gatherer food products.jpg|thumb|280px|Смакавыя дабаўкі — прыправы і вострыя прыправыспецыі.]]
'''[[Смак|Смакавыя]]авыя дабаўкі''' да [[Ежа|ежы]], а таксамаці '''прыпра́выпрыправы''', '''спецыі'''  — хімічныя рэчывы, асобныя часткі біялагічных прадуктаў расліннага паходжання і іх сумесі, прызначаныя для паляпшэння смакавых і араматычных якасцяў гатуемых прадуктаў харчавання і гатовых страў. Смакавыя дабаўкі могуць спрыяць паляпшэнню пераварвання і засваення ежы, а таксама магчымасці яе працяглага захоўвання.
Звычайна вылучаюцца наступныя смакавыя дабаўкі: спецыі, закрасы, соусы і затаўкі.
* Смакавыя дабаўкі могуць спрыяць паляпшэнню пераварвання і засваення ежы, а таксама магчымасці яе працяглага захоўвання.
* '''Спецыямі''' звычайна называюць вострыя і духмяныя смакавыя дабаўкі такія як [[каляндра]], [[гваздзік]], [[чырвоны перац|горкі перац]] і інш.;
* Да прыпраў адносяцца вострая прыправы, [[павараная соль|соль]], [[цукар]], некаторыя [[араматызатары]], а таксама [[соус]]ы, гатовыя да ўжывання прадукты ([[кетчуп]], [[гарчыца]], [[хрэн]]) і алейныя сумесі (алей з гарчыцай, зялёны, анчоўсны, ракавы і г. д.), а таксама хімічныя рэчывы, напрыклад [[глутамінат натрыю]], разведзеная вадой [[воцат]]ная эсэнцыя, [[лімонная кіслата]].
* '''Закрасамі''' называюцца смакавыя дабаўкі якія не пахнуць і звычайна ўзмацняюць толькі смакавыя якасці страў — [[павараная соль|соль]], [[цукар]], [[глутамінат натрыю]], [[лімонная кіслата]];
* '''Соусы''' — вялікі клас гатовых да ўжывання прадуктаў, якія з’яўляюцца смакавымі дабаўкамі [[кетчуп]], [[гарчыца]], [[хрэн]] і інш.;
* '''Затаўкамі''' называюць алейныя сумесі, такія як алей з гарчыцай, зялёны, анчоўсны, ракавы і г. д. Затаўкамі таксама называюць самакавыя дабаўкі для свінога сала<ref>https://www.skarnik.by/tsbm/26102</ref>.
 
== Літаратура ==