Панкрэатычная ліпаза сінтэзуецца ў [[Падстраўнікавая залоза|падстраўнікавай залозе]] і выдзяляецца ў прасвет {{нп3|[[Дванаццаціперсная кішка|дванаццаціперснай кішкі|ru|Двенадцатиперстная кишка человека}}]] і ў [[Тонкая кішка|тонкі кішачнік]], дзе расшчапляе [[тлушчы]] ежы — [[Тлушчы|трыгліцерыды]] — на [[Гліцэрына|гліцэрыну]] і вышэйшыя [[тлустыя кіслоты]]. Такім чынам, гэтая ліпаза з’яўляецца важным ферментам у працэсе пераварвання тлушчаў. Панкрэатычная ліпаза [[Гідроліз|гідралізуе]] малекулы тлушчаў, якія паступаюць з ежай. Пры захворваннях падстраўнікавай залозы актыўнасць ліпазы значна павышаецца, і ліпаза ў вялікай колькасці пачынае вылучацца ў [[кроў]]. Паніжэнне ўзроўню ліпазы можа адбывацца пры анкалагічных захворваннях, акрамя {{нп3|Карцынома|рака|ru|Карцинома}} падстраўнікавай залозы, і пры няправільным [[Ежа|харчаванні]] (лішку трыгліцерыдаў ў ежы).
