Японцы: Розніца паміж версіямі

Японскія [[кулінарыя|кулінарныя]] традыцыі пачалі фарміравацца ў перыяд [[сярэднявечча]], калі для захавання прадуктаў пачала шырока ўжывацца [[ферментацыя]], былі распрацаваны асноўныя [[прыправа|прыправы]], з’явіліся [[соя|соевае]] малако, прэсны [[хлеб]], [[рыс]]авая і [[Грэчка|грачаная]] [[локшына]], ежа з кавалкаў [[рыбы]] і ферментаванага рысу — правобраз сучасных [[сушы]]. Пры [[імператар]]скім двары падтрымліваўся пэўны [[этыкет]] піцця [[сакэ]], ужываліся палачкі для ежы<ref>[https://japanfoodstyle.com/history-of-japanese-cuisine History of Japanese Cuisine]</ref>. У [[перыяд Эда]] японцы пазнаёміліся з такімі прадуктамі, як [[бульба]], [[кукуруза]], [[фасоля]], [[Чырвоны перац|чырвоны перац]]. Асноўнымі месцамі развіцця кулінарнага мастацтва сталі [[горад|гарады]], дзе дзейнічалі спецыялізаваныя гастранамічныя ўстановы для заможных гараджан<ref>[https://www.kikkoman.co.jp/kiifc/foodculture/pdf_12/e_002_006.pdf Nobuo Harada, A Peek at the Meals of the People of Edo]</ref>. Простыя [[рамяство|рамеснікі]] снедалі двойчы на дзень — зранку і пасля працы. Іх звычайная ежа складалася з варанага рысу, марынаванай [[гародніна|гародніны]] і зялёнага [[чай|чаю]]. Прыкладна тым жа самым сілкаваліся простыя [[самурай|самураі]]. Буйныя [[феадал]]ы звычайна мелі некалькі памяшканняў для прыгатавання ежы і арганізоўвалі супольныя застоллі для шматлікіх сваякоў і служак.

 

 

== Гл. таксама ==