Суп: Розніца паміж версіямі
| [дагледжаная версія] | [дагледжаная версія] |
Змесціва выдалена Змесціва дададзена
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8.6 |
афармленне |
||
Радок 1:
{{страва}}
'''По́ліўка''' — даўняя назва любога [[суп]]у, апроч некаторых, якія мелі адметныя назвы ([[боршч|баршчу]], [[Капуста, страва|капусты]], і г.д).
З [[XVIII стагоддзе|XVIII ст.]] у прывілеяваных пластоў грамадства назва пачала выцясняцца запазычаным з [[нямецкая мова|нямецкай мовы]] словам суп. Поліўка з [[піва]] называлася [[граматка]], з гусінай ці са свіной крыві — [[чорная поліўка]]. У [[XIX стагоддзе|XIX]] — [[XX стагоддзе|XX]] ст. у сялянскім асяроддзі на поліўку спачатку варылі [[мяса]] з прыправамі (у посныя дні — [[грыбы]], [[рыба|рыбу]]). Потым невялікую колькасць [[мука|мукі]] разводзілі вадой і залівалі ў гаршчок (часам закалочвалі сухую муку), потым далівалі [[хлебны квас]] або [[сыроватка|сыроватку]], [[Буракі|бурачны]] [[расол]]. У некаторых раёнах дадавалі хлебную рошчыну.
На [[Магілёўская вобласць|Магілёўшчыне]], у Заходнім і Цэнтральным [[Палессе|Палессі]] поліўка — старая назва [[зацірка|заціркі]] (калатушы).
== Крыніцы ==
* {{Крыніцы/НашаЕжа|Белы|Поліўка}}
{{Бібліяінфармацыя}}
▲[[Катэгорыя:Супы|*]]
| |||