Вікіпедыя

Суп: Розніца паміж версіямі

Інтэрактыўны прагляд гісторыі
[дагледжаная версія][дагледжаная версія]
← Папярэдняя праўкаНаступная праўка →
Змесціва выдалена Змесціва дададзена
ВізуальнаВікіразметка
дрНяма тлумачэння праўкі
Няма тлумачэння праўкі
Радок 2:
'''Суп''' ({{lang-fr|soupe}}), або '''по́ліўка''', таксама '''юшка''' — тып распаўсюджанай міжнароднай рэдкай стравы, якая змяшчае не менш за 50 % вадкасці, гатуецца звычайна (для гарачых супоў) метадам варкі, пераважна на [[вада|вадзе]].
 
На тэрыторыі Беларусі даўняя назва — '''поліўка''', апроч некаторых рэдкіх страў з ўласныміуласнымі імёнамі — [[боршч|баршчу]], [[Капуста (страва)|капусты]] і інш. З XVIII ст. у прывілеяваных станах назва ''поліўка'' паступова замянялася запазычанай праз [[нямецкая мова|нямецкую мову]] назвай '''суп'''. Таксама гарачыя і халодныя супы называлі '''юшкамі''', але так называлі ўсе рэдкія стравы — [[Кампот|узвары (кампоты)]], [[Булён|булёны]].
 
Поліўка з [[піва]] называлася [[граматка]]й, з гусінай ці свіной крыві — [[чорная поліўка|чорнай поліўкай]], з крупамі — [[Крупеня|крупеня (крупнік)]]. Цяпер на [[Магілёўская вобласць|Магілёўшчыне]], заходнім і цэнтральным [[Палессе|Палессі]] поліўка — назва [[зацірка|заціркі (калатушы)]].
Радок 9:
 
== Літаратура ==
* {{Крыніцы/БелЭн|том=18-1|старонкі=223}}
* {{кніга|загаловак=Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. Т.18 Кн.1: Дадатак: Шчытнікі — ЯЯ|адказны=Рэдкал.: Г. П. Пашкоў і інш|месца=Мн.|выдавецтва=БелЭн|год=2004|том=18|старонкі=223|старонак=472|isbn=985-11-0295-4 (Т. 18 Кн. 1)|тыраж=10 000}}
* Этнаграфія Беларусі: Энцыкл. (Беларус. Сав. Энцыкл.; Э 91 Рэдкал.: І. П. Шамякін (гал. рэд.) і інш.- Мн.: БелСЭ, 1989.- 575с.: іл. ISBN 5-85700-014-9.
* {{Крыніцы/НашаЕжа|Белы|Поліўка}}
Радок 15:
{{Бібліяінфармацыя}}
 
[[Катэгорыя:Супы|* ]]
[[Катэгорыя:Беларуская кухня]]
Узята з "https://be.wikipedia.org/wiki/Суп"