Капуста квашаная: Розніца паміж версіямі

11 байтаў дададзена ,  11 гадоў таму
др
дадаю шаблон {{НК}} using AWB
(+ {{ізаляваны артыкул}}, пробны запуск праекта Звязнасць using AWB)
др (дадаю шаблон {{НК}} using AWB)
{{НК}}
 
'''Капуста квашаная''' - старадаўні прадукт харчавання славянаў, у тым ліку беларусаў. Самы просты спосаб прыгатавання – квашанне цэлымі качанамі або палавінкамі (палюткамі, плашкамі, палойкамі) без солі, з вадою. Качаны абчышчалі ад верхняга зялёнага ліста, складвалі ў бочкі, залівалі вадой (звычайна халоднай). Калі капуста ўкісала, яе прыціскалі грузам (гнётам). Квашаная капуста стаяла ў варыўні. Капуста ў квасе магла летаваць. З яе варылі боршч, квас, капусту. Калі было дастаткова солі, рабілі расол (з кменам і кропам) і залівалі ім капусту ў бочцы (расаловая капуста). Сечаную капусту таксама маглі заквашваць з вадой, без солі. Капусту секлі ў ночвах, дадавалі кмен, кроп. Журавіны, моркву, часам мяту, антонаўку, буракі, потым складалі ў бочку.
 
 
У наш час квашаная капуста вядомая паўсюдна.
 
{{ізаляваны артыкул}}
 
[[Катэгорыя:Стравы]]
[[Катэгорыя:Беларуская кухня]]
{{ізаляваны артыкул}}
11 812

правак