Альбуміны: Розніца паміж версіямі

[[Выява:ALB_structure.png|thumb|300x200px|Альбумін]]

'''Альбуміны''' (лац.: albus, белы) — простыя растваральныя ў [[вада|вадзе]] бялкі, умерана растваральныя ў канцэнтраваных растворах солі і згортваемыя пры награванні (дэнатурацыя бялку). Іх адносная малекулярная маса складае прыкладна 65000, не ўтрымоўваюць [[вугляводы|вугляводаў]]. Рэчывы, якія ўтрымоўваюць альбумін, такія як яечны бялок, завуцца альбуміноіды. Альбуміноідамі з'яўляюцца таксама сыроватка крыві, насенне раслін.

 

[[ar:ألبومين المصل]]