Карнішон

Карнішон (ад фр.: cornichon) — назва некалькіх груп дробнапладовых сартоў раслін віду Агурок пасяўны (Cucumis sativus), і іх дробных пладоў (зелянцы), знятых да поўнага паспявання і выкарыстоўваюцца для кансервавання, звычайна метадам марынавання. Традыцыйна даўжыня такіх пладоў крыху больш за 4 см, але не дасягае 8 см. Тэрмін нярэдка ўжываюць і да знятых акурат пасля заканчэння цвіцення агуркоў звычайных гатункаў агурка звычайнага, што няправільна. Часта любыя марынаваныя агуркі невялікага памеру называюць карнішонамі.

Карнішон

Літаратура

• БЭ ў 18 тамах., Т.8. Мн., 1999, С.83

Спасылкі

• На Вікісховішчы ёсць медыяфайлы па тэме Карнішоны