Малочная кіслата
Малочная кіслата — α-оксіпрапіёнавая (2-гідроксіпрапанавая) кіслата. Гэтак жа вядомая як «Cal». tпл 25-26 ° C аптычна актыўная + альбо — форма. tпл 18 ° C рацэмічная форма.
| Малочная кіслата | |
| |
| |
| Агульныя | |
|---|---|
| Сістэматычнае найменне | 2-гідраксі-прапанавая кіслата |
| Хім. формула | CH3CH(OH)COOH |
| Эмпірычная формула | C3H6O3 |
| Фізічныя ўласцівасці | |
| Малярная маса | 90.08 г/моль |
| Шчыльнасць | 1,209 г/см³ |
| Тэрмічныя ўласцівасці | |
| Хімічныя ўласцівасці | |
| pKa | 3.86 (пры 25 °C) |
| Класіфікацыя | |
| Рэг. нумар CAS | |
| PubChem | |
| Рэг. нумар EINECS | 200-018-0 |
| SMILES | |
| ChemSpider | |
Малочная кіслата ўтвараецца пры малочнакіслым закісанні цукроў, у прыватнасці ў кіслым малацэ, пры закісанні віна і піва.
Была адкрыта шведскім хімікам Карлам Шэеле ў 1780 годзе.
У 1807 годзе Ёнс Якаб Берцэліус вылучыў з цягліц цынкавую соль малочнай кіслаты.