Пякарня
Пякарня — невялікае немеханізаванае прадпрыемства па выпечцы і рэалізацыі хлебабулачных і кандытарскіх вырабаў,якое, як правіла, таксама рэалізуе іх на месцы. Тыповы асартымент пякарань складаюць розныя хлябы, тарты, пірожныя і пірагі[1].
Некаторыя пякарні таксама спалучаюць у сабе функцыі кафэ. У іх маюцца абсталяваныя для арганізацыі грамадскага харчавання залы, а асартымент, апроч уласна хлебабулачных і кандытарскіх вырабаў, таксама ўключае гарбату ці каву для кліентаў, ахвотнікаў спажыць іх прадукцыю прама ў памяшканні.
Зноскі
- ↑ Yogambal Ashokkumar. Theory Of Bakery And Confectionary. — PHI Learning Pvt. Ltd.. — ISBN 812033954-1, ISBN 978-812033954-5.
Літаратура правіць
- Hermann Eiselen: Die Neuzeit der Bäckerei. Ein Streifzug durch ihre Geschichte von 1860 bis 2005. BackMedia Verlagsgesellschaft, Bochum 2006, ISBN 3-9808146-2-9.