Graph of the blades of japanese cooking knives. The edgeof the blade can be angled either on both sides (1), or on only one side, where (2) is the standard angle for right handed use, and (3) is the type for left handed use..
Added an image I created to describe the differences between the western and the japanese style cooking knife blades.
Image created by me -- Chris 73 | Talk 10:25, 19 Jul 2004 (UTC)
Licensing:
This image was created by Chris 73. The image is licensed under a dual license; please choose either of the two licenses below as desired. Attribution to Wikipedia or another project of the Wikimedia foundation is required for both licenses if the image is used outside of projects of the Wikimedia foundation. Attribution to me is not required.
дзяліцца творам – капіраваць, распаўсюджваць і перадаваць гэты твор.
ствараць вытворныя творы – адаптаваць гэты твор
Пры выкананні наступных умоў:
атрыбуцыя – вы павінны пазначыць аўтарства гэтага твора, даць спасылку на ліцэнзію і пазначыць ці рабіў аўтар якія-небудзь змены. Гэта можна рабіць кожным зразумелым чынам, але не так, каб наводзіць па думку, што ліцэнзіят падтрымлівае вас або выкарыстанне вамі гэтага твора.
распаўсюджванне на тых жа ўмовах – Калі вы змяняеце, адаптуеце ці ствараеце вытворны твор на аснове гэтага, то павінны распаўсюджваць атрыманы ў выніку твор на ўмовах такой самай ці сумяшчальнай ліцэнзіі, што і арыгінал.
You can use this image freely for any purpose, including commercial use, provided that you license it under one of the above licenses. My suggestion is to use the following text:
For privacy reasons please use only "Chris 73" as author. If necessary, please translate the text in your language. For electronic use please include the links in the text as shown, for printed use please print the text as shown. If you use the image I would appreciate it if you would let me know on my talk page, but this is not required as long as you follow one of the above licenses.