Сакэ: Розніца паміж версіямі

Варыць сакэ [[японцы]] пачалі каля двух тысяч гадоў таму. Доўгі час сакэ выраблялі толькі пры імператарскім двары і ў [[сінтаізм|сінтаісцкіх]] храмах, аднак у [[сярэднявечча|сярэднявеччы]] яго пачалі самастойна варыць вясковыя абшчыны. У тыя часы тэхналогія вытворчасці адрознівалася ад сучаснай — рыс перажоўвывалі ў роце і сплёўвалі ў адмысловыя ёмістасці, дзе адбывалася бражэнне[[браджэнне]]. Пазней быў знойдзены асаблівы від цвілевага грыбка — кодзі ([[Aspergillus oryzae]]), які пачаў выкарыстоўвацца замест [[сліна|сліны]] для ініцыяцыі працэса бражэння.