Джыз-быз
Джыз-быз — традыцыйная смажаніна ў азербайджанскай, кіргізскай і ўзбекскай кухні. Страва ў кіргізскай (і часам ва ўзбекскай) кухні рыхтуецца з мяса, звычайна бараніны (рэбры і іншае мяса з косткамі)[1][2]. Ва ўзбекскай кухні звычайна, а ў азербайджанскай заўсёды, выкарыстоўваюцца субпрадукты (печань, лёгкія, сэрца, ныркі, барановыя насеннікі) з даданнем невялікай колькасці гародніны (бульба, цыбуля і інш.)[3][4].
.jpg) | |
| Кампаненты | |
|---|---|
| Асноўныя | |
Этымалогія правіць
Кіргізскае слова чыз-быз адносіцца да сямейства гукапераймальных словаў. У дадзеным выпадку паўтараюцца гукі шкварчання пры смажанні. Таксама слова чыз-быз мае на ўвазе адносную хуткасць прыгатавання гэтай стравы.
Зноскі
- ↑ Киргизская кухня. Архівавана з першакрыніцы 11 жовтня 2018. Праверана 21 жовтня 2018.
- ↑ Узбекская кухня. Архівавана з першакрыніцы 4 липня 2017. Праверана 21 жовтня 2018.
- ↑ Джиз-быз – блюдо пастухов. Архівавана з першакрыніцы 7 липня 2017. Праверана 21 жовтня 2018.
- ↑ Джиз-быз от Сталика Ханкишиева(недаступная спасылка). Архівавана з першакрыніцы 28 мая 2019. Праверана 28 травня 2019.
Спасылкі правіць
- Cız-bız. www.1001dad.com Архівавана 18 березня 2018.