'''Бу́льба''' (''Solanum tuberosum'') — [[біялагічны від|від]] [[шматгадовыя расліны|шматгадовых]] [[Клубень|клубняносных]] [[Трава|травяністых раслін]] з роду {{bt-bellat|паслён|Solanum}} [[Сямейства, біялогія|сямейства]] {{bt-bellat|паслёнавыя|Solanaceae}}. Клубні бульбы з'яўляюцца важным {{нп3|[[Бульба ў кулінарыі|прадуктам харчавання|ru|Картофель в кулинарии}}]], у адрозненне ад [[яд|атрутных]] [[плод|пладоў]], якія змяшчаюць [[Гліказіды|глік]][[Алкалоіды|алкалоід]] [[саланін]]. Клубні бульбы маюць ўласцівасць зелянець пры захоўванні на святле, што з'яўляецца індыкатарам павышанага ўтрымання саланіна ў іх. Ужыванне ў ежу аднаго пазелянелага клубня разам з лупінай можа прывесці да сур'ёзнага атручвання. Іншым індыкатарам павышанага ўтрымання яду ў бульбе з'яўляецца ялкавы густ.
