Тафэльшпіц: Розніца паміж версіямі

'''Тафэльшпіц''' ({{lang-de|Tafelspitz}}, ''Tafel'' - стол, ''Spitz'' - вяршыня) - знакамітая мясная страва [[венская кухня|венскай кухні]]. Гатуецца з далікатнай верхняй часткі ялавічнага агузка - клубка, зваранага з супавой зелянінай. Парэзаная парцыённа адварная [[ялавічына]], кавалачкі якой атрымліваюцца завостранай формы, сервіруюць з [[яблычнае пюрэ|яблычным пюрэ]] з даданнем цёртага [[хрэн]]у ([[яблычны хрэн|яблычнага хрэну]]) і [[хлеб|булкі]], і ставіцца на стол разам з [[булён]]ам. У якасці [[гарнір]]у прапануюцца парэзаныя кубікамі або саломкай звараныя ў [[булён]]е карняплоды (напрыклад, [[морква]]) і [[бульба]], а таксама часам [[смажаная бульба]], [[рошці]], зялёная [[фасоля]] ў сметанковым соусе з [[кроп]]ам або [[шпінат]]ам. Да тафэльшпіца часта таксама падаецца [[соус]] на аснове [[смятана|смятаны]] з [[хрэн]]ам.