Яўрэйская кухня: Розніца паміж версіямі

[[File:Gaenseschmalz-1.jpg|left|150px|thumb|Гусіны шмальц]]

[[File:Chol 001.jpg|250px|thumb|[[Чолент]]]]

Для прыгатавання мясных страў выкарыстоўваецца толькі мяса кашэрных жывёл. Кашэрныя жывёлы маюць расшчэпленыя капыты і з'яўляюцца жуйнымі. Да іх адносяцца буйная рагатая жывёла, [[авечка свойская|авечкі]], [[каза свойская|козы]], [[дзічына]]. Але яўрэям дазволена есці мяса толькі пярэдняй паловы гэтых жывёл, напрыклад, шыю, бачок. Да трэфных жывёл адносяцца [[свінні]], [[трусы]], [[конь свойскі|коні]], [[мядзведзі]], [[сабака свойскі|сабакі]], [[кот свойскі|кошкі]], [[кіты]]. [[Ялавічына]], нягледзячы на тое, што яна з'яўляецца кашэрнай, калі яе прыгатаваць з малочнымі прадуктамі, стане трэфнай. Да кашэрных птушак адносяцца [[курыца|куры]], [[качкі]], [[гусі]], [[голуб|галубы]], [[фазан]]ы, [[перапёлка звычайная|перапёлкі]] і [[індык свойскі|індыкі]].