Бялкі: Розніца паміж версіямі

=== Фізіка-хімічныя ўласцівасці ===

Агульны хімічны састаў бялкоў (у % у пераліку на сухое рэчыва): [[вуглярод]] — 50-55, [[кісларод]] — 21-23, [[азот]] — 15-18, [[вадарод]] — 6-7,5, [[сера]] — 0,3-2,5, [[фосфар]] — 1-2 і інш.

 

Большасць бялкоў раствараецца ў вадзе і ўтварае малекулярныя растворы.