Сарбоза (ад лац.: Sorbum — рабіна) — монацукрыд з групы кетагексоз.

Сарбоза

УласцівасціПравіць

Крышталі салодкага смаку, добра растваральныя ў вадзе. Існуе ў выглядзе аптычна-актыўных D- і L- форм (тэмпература плаўлення 159—161 °C).

Знаходжанне ў прыродзеПравіць

У прыродзе (напрыклад, у зброджаным бактэрыямі соку рабіны) сустракаецца L-форма. У пладах сямейства ружакветныя распаўсюджаны адпаведны сарбозе шасціатамны спірт — сарбіт (у ягадах рабіны — да 7 %).

СпасылкіПравіць