Чурчхела
арэхавая саладосць у форме свечкі
Чурчхела (груз. ჩურჩხელა) — грузінскі нацыянальны ласунак. Гатуюць яе з нанізаных на нітку арэхаў у згушчаным мукой вінаградным соку.
Чурчхела | |
---|---|
![]() | |
Краіна паходжання | |
Матэрыял | вінаградны сок |
![]() |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/40/Tschurtschchela.jpg/220px-Tschurtschchela.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c8/Kakheti%2C_Georgia_%E2%80%94_Churchkhela.jpg/220px-Kakheti%2C_Georgia_%E2%80%94_Churchkhela.jpg)
Вызначаецца высокімі пажыўнымі ўласцівасцямі дзякуючы вялікай колькасці глюкозы і фруктозы (ад 30 да 52 %), раслінных тлушчаў, бялкоў, арганічных кіслот (1,1—2 %), азоцістых і фенольных рэчываў, вітамінаў.
Прыгатаванне
правіцьСкладнікі для класічнай чурчхелы: на 1 л вінаграднага соку
- арэхаў 100 г
- мукі 100 г
- цукру 50 г
Літаратура
правіць- Культура питания: Энцикл. справ. — 2-е изд. Беларус. Энцыкл.; Под ред. И. А. Чаховского; Редкол.: Е. В. Малашевич и др. — Мн.: БелЭн, 1993. — 541 с.: ил.
Спасылкі
правіць- На Вікісховішчы ёсць медыяфайлы па тэме Чурчхела