Вікіпедыя

Каперсы калючыя: Розніца паміж версіямі

Інтэрактыўны прагляд гісторыі
[дагледжаная версія][дагледжаная версія]
← Папярэдняя праўкаНаступная праўка →
Змесціва выдалена Змесціва дададзена
ВізуальнаВікіразметка
Xqbot (размовы | уклад)
Боты
183 865 правак
др r2.7.3) (робат зьмяніў tl:Keyper на tl:Capparis spinosa
дапаўненне, шаблон
Радок 1:
{{Таксон
{{Таксанамія
| назва name = Каперсы
| выява image file = IllustrationCapparis Capparisspinosa spinosa0habito.jpg
| image title = Агульны выгляд расліны з кветкамі
| апісанне выявы =
| image descr = Агульны выгляд расліны з кветкамі
| подпіс выявы = Каперсы<br />''Capparis spinosa''
| надцарстваregnum = Расліны
| царства parent = [[Расліны]]Capparis
| падцарстваrang = Від
| групаlatin вірусаў = Capparis spinosa
| раздзелauthor = [[L.]], = 1753
| падраздзелsyn =
| надтып children =
| тып typus =
| падтып range map =
| range map caption =
| нададдзел =
| аддзел range map width =
| пададдзел range legend =
| надклас iucnstatus =
| віківіды wikispecies = Capparis spinosa▼
| клас = [[Двухдольныя]]
| падкласcommons = Category:Capparis = spinosa
| інфракласiucn =
| надпарадак =
| парадак = [[Капустакветныя]]
| падпарадак =
| інфрапарадак =
| надатрад =
| атрад =
| падатрад =
| інфраатрад =
| надсямейства =
| сямейства = [[Каперсавыя]]
| падсямейства =
| надтрыба =
| трыба =
| падтрыба =
| род = [[Capparis]]
| падрод =
| надсекцыя =
| секцыя =
| падсекцыя =
| від = '''Каперсы'''
| падвід =
| без рангу =
| навуковая назва = ''Capparis spinosa''
| назва боксу таксонаў =
| тэкст боксу таксонаў =
| назва боксу карты =
| карта =
| апісанне карты =
| легенда карты =
▲ | віківіды = Capparis spinosa
| вікісховішча = Category:Capparis spinosa
| itis = 505885
| ncbi = 65558
Радок 56 ⟶ 25:
| grin = 8897
| ipni = 146789
}}
'''Каперсы, капары''' — высушаныя, а затым марынаваныя ў [[аліва|аліве]] або салёныя пупышкі кветак, маладыя парасткі і зялёныя плады [[Міжземнамор'е|міжземнаморскай]] расліны ''Capparis spinosa'', кустоўя вышынёй 120—150 см.
 
Ужываліся з антычных часоў як каштоўная гаркавата-кіслая прыправа да [[соус]]аў, [[сыр]]оў, [[рыба|рыбы]], [[мяса]] ([[біфштэкс]]аў, [[эскалоп]]аў), звараных укрутую яек, кампанент [[марынад]]аў (напрыклад, для [[селядзец|селядцоў]]) і як запраўка ў [[салатСалата, страва|салаты]]ы. Традыцыйная закуска — з каперсаў, [[брынза|брынзы]] і [[сардзіны|сардзін]]. Дзякуючы ўтрыманню [[гліказіды|гліказіда]] [[рутын]]а (5 %) узбуджаюць апетыт. Каперсы з іх характэрнай цёмнааліўкавай фарбай ужываюцца і як дэкаратыўная аздоба стала.
 
З'явіліся ў [[Польшча|Польшчы]] і [[ВКЛ]] пад уплывам [[італьянская кухня|італьянскай кухні]] за часам [[Бона Сфорца|Боны Сфорца]] ў [[XVI стагоддзе|XVI ст.]], пастаўляліся марынаваныя ў [[воцат|воцаце]] або кансерваваныя ў аліве. Каперсы спажывалі на закуску або прыпраўлялі мясныя стравы і соусы. Дзеля даражнечы «Літоўская гаспадыня» раіла ужываць імітацыю каперсаў — з насення [[настурка|настурак]] або пупышак [[чорны бэз|чорнага бэзу]] (''Sambucus nigra''). Яшчэ адзін сурагат каперсаў — марынаваныя бутоны [[дзьмухавец|дзьмухаўца]] (''kaczeńca'').
Радок 68 ⟶ 37:
* {{Крыніцы/НашаЕжа|Белы|Каперсы}}
 
== У СецівеСпасылкі ==
{{Commons|Capparis spinosa|выгляд=міні}}
 
Узята з "https://be.wikipedia.org/wiki/Каперсы_калючыя"