Брэндзі

Брэндзі — агульная зборная назва сямейства разнастайных моцных алкагольных напояў, вырабленых з дыстыляту вінаграднага віна, соку або адціскання або метадам закісання з розных пладова-ягадных сокаў. Брэндзі працяглы час вытрымліваецца ў дубовых бочках, ад гэтага ён набывае свой унікальны водар. Вытворцы часам дадаюць у напой вялікую колькасць карамелі, ствараючы тым самым ілюзію доўгай вытрымкі. Мацунак — не менш 36 %, сярэдні — 57-75 %. Брэндзі ўзнік на мяжы XV і XVI стагоддзяў.

Брэндзі «Мартэль» у фужэры

Вытворчасць брэндзі як напою не рэгламентуецца строга правіламі ці стандартамі. Выключэнне складаюць толькі тры самыя знакамітыя брэндзі, тэхналогія вырабу і паходжанне якіх замацаваны на заканадаўчым узроўні — арманьяк, каньяк і кальвадос.