Кулінарныя паўфабрыкаты
(Пасля перасылкі з Кандытарскія паўфабрыкаты)
Паўфабрыкаты кулінарныя — мясныя, рыбныя, малочныя, агароднінныя, крупяныя і камбінаваныя харчовыя прадукты, якія паступаюць у продаж падрыхтаванымі для кулінарнай апрацоўкі. Прымяненне паўфабрыкатаў вызваляе ад працаёмкай працы па першаснай апрацоўцы сырых харчовых прадуктаў.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f4/Supermarkt-CF-Bratkartoffeln_1.jpg/220px-Supermarkt-CF-Bratkartoffeln_1.jpg)
Кандытарскі паўфабрыкат — харчовы прадукт, атрыманы ў выніку апрацоўкі аднаго ці некалькіх відаў сыравіны, з дабаўленнем харчовых дабавак і харчовых інгрэдыентаў, які прымяняецца для далейшага выкарыстання пры вытворчасці кандытарскіх вырабаў.
Палуфабрыкатамі кандытарскай вытворчасці з'яўляюцца выпечаны паўфабрыкат, аддзелачны паўфабрыкат, начынка, глазур.
Літаратура
правіць- Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. В 2 томах. М.: Большая советская энциклопедия, 1959. Т. 2, стр. 480—481.