Халаднік — традыцыйная страва беларускай, а таксама латышскай і літоўскай кухні.

Халаднік
Уваходзіць у нацыянальныя кухні
беларуская кухня
літоўская кухня[d]
руская кухня і украінская кухня[1]
Краіна паходжання Рэч Паспалітая
Кампаненты
Асноўныя
Падача
Тып стравы суп
Лагатып Вікісховішча Медыяфайлы на Вікісховішчы

Інгрыдыенты і гатаванне

правіць

Вараны астуджаны бурак пачысціць, нацерці на буйной тарцы, свежыя агуркі нарэзаць невялікімі кубікамі. Зялёную цыбулю дробна нарэзаць і расцерці лыжкай, дадаць трохі солі, каб яна стала мяккай і сакавітай. Заліць гародніну халоднай гатаванай вадой, дадаць крыху воцату паводле смаку. У кожную порцыю халадніка пакласці палову варанага курынага яйка. Пры падачы на стол пакласці ў халаднік нарэзаны кроп. Есці са смятанай. Гарнірам служыць адвараная бульба.

Разнавіднасці

правіць
  • Халаднік па-мінску (з шчаўем і кефірам, без бульбы)
  • Халаднік па-прыпяцку

Літаратура

правіць
  • БЭ ў 18 тамах. Т.16, Мн.,2003
  1. https://ukrainian-recipes.com/cold-borsch.html