Капрэзэ: Розніца паміж версіямі

'''Капрэзэ''' ({{lang-it|caprese}}) — лёгкая закуска, адна з разнавіднасцяў антыпасты, якая ўключае ў сябе [[памідор]]ы, [[мацарэла]], [[аліўкавы алей]] і [[базілік]]. Назву закуска атрымала ад [[востраў Капры|вострава Капры]] (Італія). Дзякуючы чырвона-бела-зялёным колерам, якія паўтараюць колеры [[сцяг Італіі|італьянскага сцяга]], капрэзэ стала адной з нацыянальных страў Італіі. Капрэзэ лёгкая ў гатаванні: па крузе ўкладваюцца нарэзаныя лустачкамі памідоры, мацарэла і лісцінкі базіліка, зверху прыпраўляецца [[соль|соллю]] і [[чорны перац|чорным перцам]], паліваюць аліўкавым алеем і бальзамічным воцатам. У традыцыйным рэцэпце павінна выкарыстоўвацца мацарэла з малака чорных буйваліц, лепшы гатунак таматаў для капрэзэ - «Бычынае сэрца», а аліўкавы алей павінны быць халоднага адціску. Да капрэзэ звычайна падаюць свежы [[хлеб]].