Фруктоза

Фрукто́за (левулёза, фруктовы цукар) C₆H₁₂O₆ — монацукрыд, ізамер глюкозы, які ў свабодным выглядзе прысутнічае амаль ва ўсіх салодкіх ягадах і пладах. Уваходзіць у склад цукрозы і лактулозы.

Фруктоза
Агульныя
Хім. формула	C₆H₁₂O₆
Тэрмічныя ўласцівасці
Класіфікацыя
Рэг. нумар CAS	57-48-7
PubChem	5984
Рэг. нумар EINECS	200-333-3
SMILES	C(C(C(C(C(=O)CO)O)O)O)O
ChemSpider	5764

Фруктоза (фуранозны цыкл)

Фруктоза ў крышталях

Выкарыстоўваецца ў медыцыне і харчовай прамысловасці.

Літаратура

• Фруктоза // Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. Т. 16: Трыпалі — Хвіліна / Рэдкал.: Г. П. Пашкоў і інш. — Мн. : БелЭн, 2003. — Т. 16. — С. 48. — 10 000 экз. — ISBN 985-11-0035-8. — ISBN 985-11-0263-6 (т. 16).

Спасылкі

• Фруктоза Архівавана 16 сакавіка 2012. (англ.)
• Метабалізм вугляводаў Архівавана 28 лютага 2009. (англ.)
• Fructose, insulin resistance, and metabolic dislypidemia (англ.)
• Фруктоза (руск.) — артыкул з Вялікай савецкай энцыклапедыі