Цукерка

Цуке́ркі — цукрыстыя кандытарскія вырабы пераважна мяккай кансістэнцыі.

Маюць у сабе цукру да 70%, тлушчаў да 40%, вады 3—20%. Энергетычная каштоўнасць 100 г 380—600 ккал. Вырабляюць на аснове ўзбітага цукрова-патачнага сіропу з рознымі напаўняльнікамі.

Бываюць цукеркі: карамель, глазураваныя (шакаладнай, цукровай, памаднай глазурай), неглазураваныя, шакаладныя, ірыс, дражэ. Паводле начынкі (корпуса) адрозніваюць цукеркі памадныя, пралінавыя, жэлейныя, фруктова-гыльяжныя, грыльяжныя, лікёрныя, збіўныя, двухслойныя і інш.

Цукеркі «Вішня ў шакаладзе»
Ірыскі
Цукеркі Ferrero Rocher
Амерыканскія цукеркі M&M's
Традыцыйныя японскія цукеркі Кампэйта

Літаратура

Цукеркі // Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. Т. 17: Хвінявічы — Шчытні / Рэдкал.: Г. П. Пашкоў і інш. — Мн. : БелЭн, 2003. — Т. 17. — 512 с. — 10 000 экз. — ISBN 985-11-0035-8. — ISBN 985-11-0279-2 (т. 17).