Адкрыць галоўнае меню

Люсьен Аліўе (фр.: Lucien Olivier, 1838 год, Масква — 14 лістапада 1883 года, Масква) — повар французскага паходжання (ураджэнец Масквы[2]), які трымаў у Маскве ў пачатку 1860-х гадоў рэстаран «Эрмітаж»; вядомы як стваральнік рэцэпту вядомай салаты, неўзабаве названай у гонар свайго стваральніка — «аліўе». Яе рэцэпт быў таямніцай, якую ён так і не выдаў да самай смерці[3].

Люсьен Аліўе
фр.: Lucien Olivier
Род дзейнасці: шэф-повар, вынаходнік
Дата нараджэння: 1838[1]
Месца нараджэння:
Дата смерці: 14 лістапада 1883(1883-11-14)[1]
Месца смерці:
Месца пахавання:
Commons-logo.svg Люсьен Аліўе на Вікісховішчы

Па дадзеных Гіляроўскага, Аліўе трымаў рэцэпт ў таямніцы, хоць асноўныя інгрэдыенты былі вядомыя. І як ні стараліся гурманы таго часу ўзнавіць яе ў дакладнасці, падобнай салаты ў іх не атрымлівалася. Гэта стала падставай для рознага роду легенд[4].

Магіла Люсьена Аліўе на Увядзенскіх могілках у Маскве

У 2008 годзе магіла Аліўе была выяўленая на Увядзенскіх могілках і адноўлена (12 уч.)[5].

Гл. таксамаПравіць

Зноскі

  1. 1,0 1,1 Lucien Olivier // Find a Grave — 1995. — ed. size: 165000000 Праверана 9 кастрычніка 2017.
  2. П. Б. Письма о Москве. // Вестник Европы, Т. II, март 1881 года. С. 404.
  3. Вечерняя Москва - Вечерняя Москва - Москвичам расскажут всю правду об Оливье. Архівавана з першакрыніцы 16 сакавіка 2013. Праверана 13 сакавіка 2013.
  4. В. 
  5. Interesting facts, Trivia, Russian restaurants