Энчылада

Энчылада (ісп.: enchilada) — традыцыйная страва мексіканскай кухні. Энчылада ўяўляе сабой тонкую аладку (тартыльі) з кукурузнай мукі, у якую загорнута начынне. Начынка часцей за ўсё мясная (звычайна з курынага мяса), але можа складацца і з яек або гародніны. Згорнутыя энчылады абсмажваюцца на патэльні або запякаецца пад соусам (і часам сырам) у духавое печы. Традыцыйна энчыладу паліваюць падліўкай Моле з чылі і какава.

Аўтарства
Краіна паходжання	Мексіка
Кампаненты
Асноўныя	corn tortilla[d] hot sauce[d] мяса
Медыяфайлы на Вікісховішчы

Энчылада