Адкрыць галоўнае меню
Квас

Квас — слабаалкагольны напой з аб'ёмнай доляй этылавага спірту не больш 1,2 %, (у старажытны час быў мацней, чым піва) вырабляецца з заквашанага жытняга цеста ці хлеба з соладам. Вядомы з часоў Кіеўскай Русі. Пашыраны ў краінах Усходняй Еўропы. На Беларусі робяць таксама з садавіны, ягад, гародніны, бярозавага і кляновага сокаў.

Квас выкарыстаецца не толькі як напой, а і як аснова для халодных супоў (халаднік, батвіння)[1]

ГатункіПравіць

Зноскі

  1. Квас / Валенцова М. М. // Славянские древности: Этнолингвистический словарь : в 5 т. / под общ. ред. Н. И. Толстого; Институт славяноведения РАН. — М. : Межд. отношения, 1999. — Т. 2: Д (Давать) — К (Крошки). — С. 488–489. — ISBN 5-7133-0982-7.

ЛітаратураПравіць

СпасылкіПравіць