Дра́нікі, драчонікі, бульбнікі — беларуская назва інтэрнацыянальнай стравы, бліноў з дранай (тартаванай) на тарцы бульбы, з начынкай (з душамі) або без яе.

Дранікі
Potato pancakes.jpg
Закуска
Уваходзіць у нацыянальныя кухні
Беларуская кухня
Кампаненты
Асноўныя
  • бульба[d]
Дранік, які абрысамі нагадвае Беларусь.

Цеста для дранікаў, прынамсі ў Беларусі, складаецца з дзёртай сырой бульбы, мукі і яек, таксама могуць дадавацца цыбуля, морква, смятана, сыракваша. У якасці начынкі можа ўжывацца мяса, грыбы, вараныя яйкі. Дранікі смажацца на алеі ці тлушчы, пасля чаго альбо адразу спажываюцца, альбо запякаюцца ў гаршчку з салам, смятанай, цыбуляй, грыбамі. Пякуць вялікімі (на ўсю патэльню) або невялікімі накшталт аладак.

Дранікі лічацца адной з самых вядомых беларускіх нацыянальных страваў, але ў беларускай традыцыйнай кухні яны з’явіліся толькі ў 2-ой пал. XIX стагоддзя з нямецкай кухні пры пасярэдніцтве яўрэйскай, дзе яны вядомыя як латкес. Першы вядомы ў Беларусі рэцэпт дранікаў пад назвай blinki kartoflane падаецца ў кнізе Яна Шытлера «Кухар добра навучаны» (1830)[Крыніца?]. Страва добра вядомая ў нямецкай, чэшскай, украінскай, літоўскай і інш. кухнях.

ГалерэяПравіць

ЛітаратураПравіць