Шашлык

Шашлы́к (магчыма, ад кр.-тат.: şiş («ражон»); у іншых мовах — арм. խորոված — «харавац», тур. şiş kebabı — «шыш-кебаб», груз. მწვადი — «мцвадзі») — страва з кавалачкаў мяса (часцей бараніны), нанізаных на металічны ражон (шампур) і засмажаных разам з кольцамі цыбулі.

Аўтарства
Краіна паходжання	Цэнтральная Азія
Кампаненты
Асноўныя	мяса
Медыяфайлы на Вікісховішчы

Шашлык са свініны

Прыгатаванне

Шашлык першапачаткова гатаваўся з бараніны або са свініны ці ялавічыны ў залежнасці ад мясцовых культурных і рэлігійных асаблівасцяў. Шашлык гатуецца або толькі з мяса, або з кавалачкаў мяса, якія чаргуюцца з кавалкамі гародніны, балгарскага перца, цыбулі, грыбоў і памідораў.

Мяса для шашлыка, як правіла, марынуецца на працягу ночы ў марынадзе высокай кіслотнасці, які можа складацца з воцату, сухога віна ці кіслага фруктовага або гароднінага соку з даданнем зеляніны і спецый.

Шашлык звычайна гатуюць на мангале.

Галерэя

• 
• 
• 
• 
• 
• 

Спасылкі

• На Вікісховішчы ёсць медыяфайлы па тэме Шашлык
• Шашлыкі і грыль. Усё пра гатаванне шашлыка
• Шашлыкі на любы густ(недаступная спасылка) на dreamgourmand.ru
• Шашлыкі Архівавана 13 ліпеня 2015.