Адкрыць галоўнае меню

Штрудэль (ням.: Strudel, «віхор, варонка, вір») — аўстрыйская мучная страва ў выглядзе рулета са скручанага трубкай ліставога цеста з розным начынкай.

Strudel.jpg
Арыгінальная назва ням.: Strudel
Краіна паходжання
Кампаненты
Асноўныя
Commons-logo.svg Штрудэль на Вікісховішчы

Салодкі штрудэльПравіць

Дэсертны штрудэль гатуецца са сметанковага цеста з начынкай з садавіны (яблык), ягад (клубніцы, вішня, брусніцы, маліна, разынкі і т.п.), тварагуваніллю), а таксама з зернямі маку і карыцай або іншымі кампанентамі. Зверху ён можа быць пасыпаны цукровай пудрай.

Падаецца з узбітымі вяршкамі.

Звычайна штрудэль падаюць гарачым[1] з ванільным марожаным і шакаладным сіропам.

Штрудэль цудоўна спалучаецца з лёгкай кавай, напрыклад, латэ, ці гарбатай.

Іншыя віды штрудэляПравіць

  • бульбяны штрудэль
  • мясны штрудэль
  • каўбасны штрудэль з крывянкай з салам і квашанай капустай
  • штрудэль з ліверам.

Штрудэль у нацыянальных кухняхПравіць

Штрудэль папулярны ва ўсіх нямецкамоўных краінах (прычым найбольшае распаўсюджванне атрымалі яблычны, грушавы і вішнёвы), а таксама ў венгерскай, чэшскай і яўрэйскай кухнях.

У грэчаскай кухні ёсць свой аналаг штрудэля — бугаца.

Гл. таксамаПравіць

Зноскі

СпасылкіПравіць