Вінаградзіна
Вінагарадзіна, таксама Вінаград — ягада вінаграду, якая ў спелым выглядзе мае салодкі смак. З’яўляецца каштоўным харчовым прадуктам і сыравінай для вінаробства, а таксама можа быць выкарыстана для вырабу варэння, сокаў, жэле, воцату, разынак, патакі і вінаграднага алею з вінаградных костачак. Вінаград выкарыстоўваецца ў некаторых відах кандытарскіх вырабаў. Плады вінаграду, а таксама прадукты яго перапрацоўкі валодаюць каштоўнымі лекавымі, смакавымі і харчовымі якасцямі. Вінаград, як правіла, мае эліпсоідную форму, якая нагадвае выцягнуты сфероід.
| Вінаградзіна | |
|---|---|
 | |
| Колер | чорны[1][2][…], чырвоны[3][2][…], зялёны колер[3][4][…] і пурпурны колер[5][2][…] |
| Вугляродны след | 0,7 кг адпаведніка CO₂/кг[6] |
| Водны след | 608 м³/т[7] і 2 433 м³/т[7] |
| Натуральны прадукт выраблены з | V. vinifera[1][8], вінаград[1][8] і Vitis vinifera subsp. vinifera[d][8] |
 | |
 | |
 Медыяфайлы на Вікісховішчы | |
Гісторыя
правіцьВырошчванне фіялетавага вінаграда паўстала ў Цэнтральнай Азіі[9]. Тэхналогія вырабу віна паўстала крыху пазней, калі было заўважана, што дрожджы, што асядаюць на плады вінаграду, прыводзяць да браджэння, і ў выніку выходзіць алкагольны напой. Першыя сляды вырабу чырвонага віна выяўляюцца ў старажытнай Персіі ў Арменіі. Старажытныя егіпецкія іерогліфы зафіксавалі факт вырошчвання фіялетавага вінаграда ў Егіпце. Пасля вінаград меў распаўсюджанне ў Старажытнай Грэцыі, у Фінікіі і Рыме, жыхары якога вырошчвалі вінаград для выкарыстаньня ў ежу і дзеля вырабу з яго віна. Пазней, вінаград распаўсюдзіўся па ўсёй Еўропе, Паўночнай Афрыцы, і нарэшце патрапіў у Паўночную Амерыку.
Гл. таксама
правіцьЗноскі
- ↑ а б в https://www.moncomplementbienetre.com/ingredients/raisin/
- ↑ а б в https://fr.freepik.com/photos-vecteurs-libre/raisin
- ↑ а б https://www.lavieclaire.com/conseils/le-raisin/
- ↑ https://www.futura-sciences.com/sante/questions-reponses/cuisine-5-manieres-consommer-raisin-17191/
- ↑ https://www.irbms.com/fiches-aliments-raisin/
- ↑ Teran T. D., Suckow T. So schmeckt Zukunft: Der kulinarische Kompass für eine gesunde Erde / Hrsg.: WWF Deutschland — 2021.
- ↑ а б Hoekstra A. Y., Mekonnen M. M. Table 3 // The green, blue and grey water footprint of crops and derived crop products // Hydrology and Earth System Sciences — Copernicus Publications, 2011. — Vol. 15, Iss. 5. — P. 1577–1600. — ISSN 1027-5606; 1607-7938 — doi:10.5194/HESS-15-1577-2011
- ↑ а б в https://glosario.wein.plus/systematique-de-la-vigne
- ↑ Patrice This, Thierry Lacombe, Mark R. Thomash. «Historical Origins and Genetic Diversity of Wine Grapes» Архівавана 12 кастрычніка 2008.. Trends in Genetics 22 No.8.
Спасылкі
правіць
На Вікісховішчы ёсць медыяфайлы па тэме Вінаградзіна- Батанічная інфармацыя пра вінаград. GrapesWeb.com