Глог

Глог, Баярышнік (Crataegus) — род лістападных, рэдка паўвечназялёных высокіх кустоў або невялікіх дрэў, якія адносяцца да сямейства Ружавыя (Rosaceae).

Глог
Глог аднапесцікавы (Crataegus monogyna). Пасяленне Жанкрэт у Бельгіі, агульны выгляд дарослай расліны.
Навуковая класіфікацыя
прамежныя рангі Дамен:  Эўкарыёты Царства:  Расліны Аддзел:  Кветкавыя Клас:  Двухдольныя Парадак:  Ружакветныя Сямейства:  Ружавыя Падсямейства:  Слівавыя Трыба:  Яблыневыя Род:  Глог
Міжнародная навуковая назва
Crataegus L.
Тыпавы від
Crataegus oxyacantha L., nom. rej. — Глог калючы
Сістэматыка на Віківідах Выявы на Вікісховішчы ITIS   24539 NCBI   23159 EOL   29927 GRIN   g:3040 IPNI   33740 FW   157341

Шырока выкарыстоўваецца як дэкаратыўная і лекавая расліна. Плады ўжываюцца ў ежу. Меданос.

Назва

Навуковая назва паходзіць ад грэч. κραθαιος («моцны»), што адлюстроўвае або ўласцівасць драўніны — моцнай і цвёрдай, або здольнасць расліны жыць доўга: узрост глогу можа дасягаць 300 гадоў.

Распаўсюджанне і экалогія

Глог распаўсюджаны пераважна ва ўмераных раёнах паўночнага паўшар’я ў межах паміж 30° і 60° п. ш ., галоўным чынам у Паўночнай Амерыцы, а таксама Еўразіі.

У Беларусі 2 дзікарослыя віды: глог адагнутачашалісцікавы (Crataegus curvisepala), глог аднапесцікавы (Crataegus monogyna).

У прыродзе глог сустракаюцца звычайна адзінкава ці групамі ў зарасніках кустоў, па ўзлескам, на высечках і палянах, на асыпках, радзей яны растуць у негустых лясах і зусім не сустракаюцца пад густым драўняным полагам.

Распаўсюджаныя ад узроўню мора да верхняй мяжы лясной расліннасці ў гарах, у самых розных умовах рэльефу і на розных грунтах.

Да глебы не патрабавальны, але лепш развіваецца на глыбокіх, сярэднявільготных, добра дрэнажаваных урадлівых цяжкіх глебах; станоўча рэагуюць на прысутнасць вапны ў глебе. У культуры непераборлівыя, у пераважнай большасці зімаўстойлівыя, святлалюбныя. Не патрабуюць спецыяльнага догляду, акрамя перыядычнай падрэзкі і выразкі сухіх галін; пры перасадцы, якую глог у маладым узросце пераносяць лёгка, неабходная моцная падрэзка; магчымая перасадка глогу і летам, у пакрытым лісцем стане.

Растуць на схілах у далінах рэк і катлавінах азёр, у хмызняках, мяшаных лясах і на ўзлесках.

Апісанне

Лістападныя, рэдка шматгадовазялёныя кусты і невялікія дрэвы вышынёй да 15 м, з парасткамі, якія ўкрытыя калючкамі даўжынёй 0,5 — 15 см. Кветкі двухполыя, пераважна белыя або ружова-белыя, з моцным водарам мігдалаў. Цвітуць у канцы мая — пачатку чэрвеня.

Плады

Плады яблыкападобныя, чырвоныя, амаль чорныя, аранжавыя, жоўтыя або зеленавата-жоўтыя, выспяваюць у верасні — кастрычніку. Сакавітыя, смачныя, маюць 4 — 11 % цукроў, 0,5 — 0,7 % арганічных кіслот (у асноўным вінна-каменнай і лімоннай), 20 — 100мг % вітаміну C, 2 — 3 мг % каратыну, 4 — 6 мг % вітаміну E. Асабліва багатыя пектынам — 1,9 %, і сарбітам (у высушаных пладах да 22,5 %).

Размнажэнне

Глог размножваюць пасевам насеннем, каранёвымі атожылкамі, а культурныя сарты — прышчэпкай.

Пры насенным размнажэнні патрабуецца доўгая — да 7-8 месяцаў — стратыфікацыя. Пры восеньскім пасеве ў садзе насенне вясной прарастае не ўсё і даволі доўга. У першы год звычайна прарастае 20-30 % насення. Частка насення ўсходзіць на наступны год. Працэнт усходжасці павялічваецца, калі насенне перад пасевам падвергнуць скарыфікацыі або стратыфікацыі.

Чаранкаванне вельмі дрэннае; вегетатыўнае размнажэнне іх ажыццяўляецца каранёвымі атожылкамі і атожылкамі; садовыя формы размножваюць прышчэпкай, прычым у якасці прышчэпы звычайна выкарыстоўваюць глог аднапесцікавы (Crataegus monogyna) і Crataegus laevigata.

Біялагічныя асаблівасці

Пры прарастанні семядолі выносяцца над зямлёй; яны яйкападобныя або эліптычныя, некалькі мясістыя, голыя, кароткачарашковыя, даўжынёй 4-13 мм. Падсемядольная частка усходаў даўжынёй 1-6 см, голая, звычайна чырвоная. Першае лісце чарговае, збліжанае, значна менш нармальнае і з менш глыбока і інтэнсіўна парэзанай пласцінкай.

На працягу першага года або першых двух гадоў сеянцы растуць павольна; гадавы прырост не перавышае 7-20 см, затым прырост павялічваецца і дасягае 30-40 (да 60) см у год, што працягваецца да 6-8-гадовага ўзросту; пасля гэтага рост зноў запавольваецца.

Цвіценне і плоданашэнне надыходзіць ва ўзросце 10-15 гадоў. Працягласць жыцця — 200—300 (да 400) гадоў.

Шкоднікі

Галоўнымі шкоднікамі глога з’яўляюцца матылькі — Aporia crataegi, Malocosima neustria, Erannis defoliaria, Nygmia phaerrhoea; тлі — Aphis pomi, Psilla mail; усе яны пашкоджваюць лісце і пупышкі; акрамя таго, Lepidosaphus ulmi пашкоджвае ствалы і галіны.

Найбольш сур’ёзнымі хваробамі глога з’яўляюцца Podosphaera oxyacanthae і Gymnosporangium clavariaeformae.

Батанічнае апісанне

Зверху ўніз: Ніжняя частка ствала дарослай расліны (Crataegus mollis). Пупышка, якая распускаецца, віду Crataegus erythropoda. Верхні і ніжні бок ліста (Crataegus douglasii).

Знешні выгляд

Глогі — лістападныя, рэдка паўвечназялёныя дрэвы вышынёй 3-5 м, часам да 10-12 м, нярэдка шматствольныя або якія растуць кустападобна. Крона шчыльная, круглявая, шарападобная або яйкападобная, нярэдка асіметрычная.

Кара ствала карычневая або шэрая, нераўнамерна рабрыстая або трэшчынаватая, у асобных відаў адслойваецца небуйнымі пласцінкамі. Галіны моцныя, прамыя або некалькі зігзагападобныя, радзей плакучыя; маладыя парасткі пурпурна-чырвоныя, голыя або густа апушаныя, да лямцавых. Асяродак парасткаў круглявы, па краях вышчэрблены, белы да светла-зялёнай.

У большасці відаў маюцца шматлікія калючкі, якія з’яўляюцца перайначанымі скарочанымі парасткамі і развіваюцца з пазушных пупышак у ніжняй частцы парасткаў адначасова з лісцем і на год раней, чым адпаведныя пупышкі ў верхняй частцы парасткаў. Калючкі звычайна бязлісцевыя, даўжынёй 0,5-1 см да 6-7 і нават 10 см, радзей пакрытыя лісцем. У еўрапейскіх і азіяцкіх відаў калючкі дробныя або зусім адсутнічаюць. Парасткі вельмі рэдка заканчваюцца калючкай. Пупышкі размяшчаюцца збоку ад калючкі, ля яе аснавання, радзей пупышкі сядзяць па абодвум бакам калючкі.

Лісце

Пупышкі яйкападобна-круглявыя, канічныя або даўгаватыя, завостраныя або, часцей, прытупленыя, даўжынёй 2-10 мм; лускавінкі ў ліку 4-6, размешчаныя спіральна, светла- або цёмна-бурыя, з кармінавым адценнем, але па краях нярэдка з больш светлай аблямоўкай, часцей голыя, бліскучыя, радзей раснічастыя па краі ці валасістыя. Ліставы рубец вузкі, з трыма слядамі, якія часам прыкметныя толькі пасля зрэзу з рубца коркавай тканіны.

Лісце размешчана спіральна, нярэдка скучана на канцах кароткіх парасткаў, яйкападобнае або зваротнаяйкападобнае, радзей круглявае, ромбічнае або эліптычнае, з суцэльнай, пёрыста-надрэзанай, лопасцевай або рассечанай пласцінкай, глыбока і буйна зубчастае або пільчатае, радзей цэльнакрайняе, даўжынёй 1-12 см, голае або густа апушанае, знізу да лямцавага, чарашковае, радзей амаль сядзячае. На доўгіх парастках буйней і больш глыбока лопасцевае, чым на кароткіх, у той жа час ніжняе лісце кароткіх парасткаў звычайна драбней верхніх і слаба парэзанае.

Прылісткі ў многіх відаў рана ападаюць.

Увосень лісце некаторых глогаў ярка афарбоўваецца ў залацісты, аранжавы і пурпуравы колеры, у шматлікіх відаў яно доўга захоўваюцца, не змяняючы афарбоўкі, і ападае зялёным або бурэе.

Плады

Плод — дробны яблык, утвораны з гінецыя, зарослага звонку гіпантыям, памер 0,5-4 см. Спеюць у верасні — кастрычніку. Плады глогу бываюць шарападобнымі, грушападобнымі, выцягнутымі; з адной або некалькімі (да 5) буйнымі, вельмі трывалымі трохграневыя костачкамі. Размешчаны гэтыя костачкі каля чашачкі на верхавіне плоду і злёгку прыкрытыя скуркай.

Костачкі з вельмі цвёрдай камяністай абалонкай, жаўтлявыя або бураватыя, трохграневыя, сціснутыя з бакоў і кілеватыя, гладкія, рабрыстыя, выемчатые або вышчарбленыя; гіпастыль (месца прымацавання слупка да косткі) рознай велічыні і формы.

Афарбоўка пладоў залежыць ад выгляду і сорту, яна можа быць бледнай памяранцава-жоўтай, чырвонай, ярка-аранжавай, радзей амаль чорнай.

Памер пладоў гэтак жа розны, як і іх афарбоўка. У Crataegus sanguinea яны ўсяго 5-7 мм у дыяметры, а ў буйнаплодных амерыканскіх відаў — амаль 3, радзей 4 см. У культуру ўводзяцца буйнаплодныя віды, такія, як Crataegus canadensis, Crataegus punctata і Crataegus pontica. Усе яны пладаносяць штогод, высокаўраджайныя. Іх плады падобныя на яблыкі Ранетка, але адрозніваюцца кароткай пладаножкай. У залежнасці ад віду з аднаго дрэва збіраюць ад 10 да 50 кг пладоў.

Цвіценне і плоданашэнне

Кветкі распускаюцца вясной або ў пачатку лета, пасля лісця, у перыяд, калі апошнія яшчэ не дасягнулі нармальнай велічыні, меданосныя, але валодаюць непрыемным пахам і апыляюцца галоўным чынам рознымі мухамі, а таксама жукамі і пчоламі. У канцы цвіцення, калі тычынкі цалкам развітыя, магчыма і самаапыленне.

Драўніна

Драўніна бялёса-ружовая, чырванавата-жоўтая або чырвоная, з падзелам на ядро, магчыма часам паталагічнага паходжання, спелую драўніну і абалону; ядро цёмнага колеру, чырвона-бурае ці нават чорна-бурае. Гадавыя кольцы прыкметныя. Сасуды з простай перфарацыяй. Міжсасудзістая поравасць супратыўная, радзей чарговая. У Crataegus caucasica — на сценках сасудаў маецца штрыхаванасць. Валокны з акаймаванымі норамі. Драўніна рассеяна-сасудзістая, часам з тэндэнцыяй да кольцасасудзістасці. Драўняная парэнхіма дыфузная, збольшага паратрахеальная. Прамяні гетэрагенныя, часам з некаторай тэндэнцыяй да гамагеннасці, адна-трохрадныя. Асобныя віды роду Глог моцна вар’іруе па прыкметах будовы драўніны.

Драўніна выкарыстоўваецца для вырабу дзяржальняў да ударных інструментах, на розныя прадметы хатняга ўжытку, такарныя і разьбяныя вырабы і г. д. Выпрабоўвалася яна на гравіравальныя дошкі і паказала даволі здавальняючыя вынікі. Некаторыя віды глогу (напрыклад глог аднапесцікавы (Crataegus monogyna)) дасягаюць вышыні 8 м і ўтвараюць даволі вялікую масу драўніны, таму эксплуатацыя іх цалкам магчымая. Вялікую каштоўнасць па афарбоўцы і прыгажосці малюнка маюць глогавыя капы (наплывы).

Значэнне і ўжыванне

Харчовае прымяненне

Джэм з глогу.

Многія віды глогу — каштоўныя харчовыя і лекавыя расліны. Спелыя плады ў свежым выглядзе мяккія, сопкія і смачныя, па лячэбнай каштоўнасці мала саступаюць шыпшыне. Утрымліваюць ад 4 да 11 % цукру, у асноўным фруктозы, так што іх можна есць і пры цукровым дыябеце, а таксама комплекс біялагічна актыўных рэчываў — трыцерпенавых кіслот (алеанавая, урсолавая і кратэгавая), халіну і ацэтылхаліну, кверцэціну, дубільных рэчываў, фітастэрыны, віннай і лімоннай кіслаты, вітамінаў А, С, Р. Утрыманне кіслот невялікае і вагаецца ад 0,26 да 0,93 %. У больш сакавітых пладах яно вышэй; сопкія сухаватыя плады амаль пазбаўленыя кіслот. Утрыманне вітамінаў дасягае: вітаміна С — 31-108 мг% (у амерыканскіх відаў да 257,3), вітаміна Р — 330—680 мг%, каратыну 2-4 мг% (у амерыканскіх відаў да 75). Даволі шмат пекціну, які пры перапрацоўцы не толькі ўтварае жэле, але і выводзіць з арганізма солі цяжкіх металаў і іншыя шкодныя рэчывы.

Плады буйнаплодных відаў смачныя, іх можна ёсць свежымі, перапрацоўваць на павідла, віно, кампот і заварваць як гарбату. З глогу гатуюць кісялі, сокі — часцей у спалучэнні з сокамі кіслых ягад (чорнай парэчкі, журавін, барбарысу) і яблыкаў, джэмы, варэнне, жэле, мармелады, кампоты. Высушаныя плады ўжываюць як сурагат кавы.

Плады глогу, якія маюць сухую сопкую мякаць, выкарыстоўваюць у асноўным сушанымі. Іх размалываюць у муку, якую дадаюць пры выпечцы хлебу і кандытарскіх вырабаў.

У заходнееўрапейскай кулінарыі даўней жэле служыла гарнірам да мясных страў; дзеці вясной елі почкі кветак глогу, з іх таксама гатавалі салаты. У шляхецкай кулінарыі XIX — XX ст. былі папулярныя салодкія супы з глогу.

Медыцынскае прымяненне

Пачынаючы з XVI стагоддзя глог выкарыстоўваецца ў медыцыне. У ранейшыя часы яго ўжывалі толькі як звязальны сродак пры паносах і дызентэрыі. З XIX стагоддзя сталі выкарыстоўваць чай з кветак і лісця як крывеачышчальны сродак, а з пачатку XX стагоддзя экстракт з пладоў або настой з кветак глогу рэкамендуюцца як лекі пры захворваннях сэрца і сасудаў.

Лекавыя сродкі, вырабленыя з глогу, валодаюць кардыятанічным дзеяннем. Яны ўзмацняюць скарачэнні міякарду, але памяншаюць яго ўзбудлівасць; трытэрпенавыя кіслоты ўзмацняюць кровазварот у вянцовых сасудах і ў сасудах мозгу, павышаюць адчувальнасць сардэчнай мышцы да дзеяння сардэчных гліказідаў, ліквідуюць боль і дыскамфорт у вобласці сэрца. Прэпараты глогу ўжываюць у комплекснай тэрапіі функцыянальных расстройстваў сардэчнай дзейнасці, кардыялгій, клімактэрычнага сіндрому, гіпертанічнай хваробы, астэна-неўратычных станаў.

У навуковай медыцыне выкарыстоўваюцца спіртавая настойка, а таксама вадкі і густы экстракт з кветак і пладоў. У народнай медыцыне прымяненне ў тых жа мэтах маюць кветкі глогу (радзей плады, і тое больш у мэтах харчавання).

Аднак глогам не варта злоўжываць. Больш шклянкі ягад з’ядаць за адзін раз не рэкамендуецца, бо гэта можа выклікаць рэзкае падзенне крывянага ціску і парушэнне рытму сардэчных скарачэнняў.

Crataegus laevigata, глог крывава-чырвоны (Crataegus sanguinea), Crataegus chlorocarpa, Crataegus dahurica, глог аднапесцікавы (Crataegus monogyna), глог пяціпесцікавы (Crataegus pentagyna) і іншыя віды з’яўляюцца раслінамі для атрымання двух відаў лекавай сыравіны: кветак глогу (лац.: Flores Crataegi) і пладоў глогу (лац.: Fructus Crataegi).

Раслінная сыравіна

Кветкі збіраюць у пачатку цвіцення ў сухое надвор’е, сушаць пад падстрэшкам або ў сушылках пры нагрэве да 40 °C. Плады нарыхтоўваюць на стадыі поўнай сталасці і сушаць у цёплых памяшканнях або ў сушылках пры тэмпературы да 70 °C на рэшаце. Асноўныя дзеючыя рэчывы — флаваноіды: гіперазід, кверцытрын, кверцэцін, вітэксін, ацэцілвітэксін, а таксама оксікарычныя кіслоты — кававая і хларагенавая.

Дэкаратыўнае прымяненне

Crataegus laevigata у выглядзе бансай.

З Амерыкі ў Еўропу былі завезены некалькі відаў, да пачатку XVIII стагоддзя ў садах і парках вырошчвалі восем паўночнаамерыканскіх відаў:

Crataegus crus-galli, Crataegus mollis, Crataegus intricata, Crataegus punctata, Crataegus flava.

У Расіі амерыканскія віды глогу з’явіліся ў XIX стагоддзя.

Глог шырока выкарыстоўваюцца ў дэкаратыўным садоўніцтве. Яны зімаўстойлівыя, засухаўстойлівыя, непатрабавальныя да глеб, дэкаратыўныя на працягу ўсяго перыяду вегетацыі дзякуючы вытанчанаму лісцю, якое афарбоўваецца восенню ў аранжава-чырвоныя тоны, шматлікім белым кветкам у шчыткападобных суквеццях, пладам яркай афарбоўкі, якія упрыгожваюць крону на працягу двух месяцаў.

Глогі жывуць да 300 гадоў, гэта ідэальны матэрыял для калючых жывых агароджаў — прыгожых і пры гэтым практычна непраглядных. У сярэдняй паласе Расіі найбольш шырока выкарыстоўваюць Crataegus laevigata і Crataegus sanguinea, а таксама Crataegus crus-galli.

З глогу ствараюць дэкаратыўныя групы ў ландшафтных парках; выкарыстоўваюць для замацавання схілаў яраў, берагоў вадаёмаў і рэк.

Іншыя карысныя ўласцівасці глогу

Глогі — меданосы, іх ахвотна наведваюць пчолы, аднак, вялікага збору мёду і абножкі не даюць.

Кара выкарыстоўвалася для дублення. Адвар лісця, кары і каранёў афарбоўвае тканіны ў карычневы і жоўты колеры.

Калючкі часам выкарыстоўвалі замест цвікоў, цвёрдая і шчыльная драўніна зрэдку ўжываецца ў сталярнай вытворчасці.

Глог выкарыстоўваюць у якасці прышчэпы для такіх культурных відаў, як мушмула, яблыня, груша, айва. Ён устойлівы да неспрыяльных умоў горада, станоўча адклікаецца на прысутнасць у глебе вапны. Выносіць зацяненне. Валодае высокай парасткаўтваральнай здольнасцю, выдатна пераносіць стрыжку і фармоўку.

Класіфікацыя

Таксанамія

Род Глог уваходзіць у трыбу Pyreae падсямейства Spiraeoideae сямейства Ружавыя (Rosaceae) парадку Ружакветныя (Rosales).

яшчэ 8 сямействаў (згодна Сістэме APG III)

яшчэ 7 трыб (згодна Сістэме APG III)

ад 200 да 300 відаў

парадак Ружакветныя

падсямейства Спірэйныя

род Глог

аддзел Кветкавыя, ці Пакрытанасенныя

сямейства Ружавыя

трыба Pyreae

яшчэ 44 парадка кветкавых раслін (згодна Сістэме APG III)

яшчэ 8 падсямействаў (згодна Сістэме APG III)

яшчэ каля 60 родаў (згодна Сістэме APG III)

Віды

Асноўны артыкул: Віды роду Глог

У родзе налічваецца больш за 200 відаў і велізарная колькасць формаў і гібрыдаў. Некаторыя даследчыкі, якія вылучаюць гэтыя формы ў асобныя віды, даводзяць іх колькасць да 2000.

У Беларусі 2 дзікарослыя віды: глог адагнутачашалісцікавы (Crataegus curvisepala), глог аднапесцікавы (Crataegus monogyna). Акрамя таго ў садах і парках ў ліку іншых відаў культывуюцца сваякі дзікага глогу — Crataegus laevigata, глог крывава-чырвоны (Crataegus sanguinea) і глог пяціпесцікавы (Crataegus pentagyna)

Гібрыдныя роды з удзелам прадстаўнікоў роду Глог

• ×Crataegosorbus (= Sorbus × Crataegus)

Злева направа: Батанічная ілюстрацыя з кнігі О. В. Тамэ «Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz», 1885, Crataegus laevigata; Crataegus azarolus з кнігі «Traité des arbres fruitiers»; Глог крывава-чырвоны (Crataegus sanguinea) з кнігі Watson, P.W. «Dendrologia Britannica»; Глог аднапесцікавы (Crataegus monogyna).

Глог у культуры

У літаратуры

На калючкі не крыўдуй, Лепш плады іх пакаштуй. Не шукай наўпрост дарог: Жываплотам вырас глог.

Алена Церашкова. «Глог».

Алена Церашкова напісала дзіцячы верш-загадку пра глог.

Літаратура

• Белы А. Глог // Праект «Наша ежа»
• Пояркова А. И. Род 733. Боярышник — Crataegus L. // Флора СССР. В 30-ти томах / Главный редактор акад. В. Л. Комаров; Редактор тома С. В. Юзепчук. — М.—Л.: Издательство Академии Наук СССР, 1939. — Т. IX. — С. 416—468. — 540 + XIX с. — 5 200 экз.
• Полетико О. М. Род 26. Боярышник — Crataegus L. // Деревья и кустарники СССР. Дикорастущие, культивируемые и перспективные для интродукции. / Ред. тома С. Я. Соколов. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1954. — Т. III. Покрытосеменные. Семейства Троходендроновые — Розоцветные. — С. 514—577. — 872 с. — 3 000 экз.
• Маевский П. Ф. Флора средней полосы Европейской части СССР. — Изд. 9-е. — Л.: Колос, 1964.
• Машковский М. Д. Лекарственные средства. Пособие для врачей. ч. 1. — Изд. 7-е. — М.: Медицина, 1972.
• Попов М. Г. Флора Средней Сибири. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1957. — Т. 1.
• Новиков А. Л. Определитель деревьев и кустарников в безлистном состоянии. — Минск: Высш. шк., 1965. — С. 194—212. — 408 с.